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民宿漫談——大陸與臺灣的民宿發展

民宿漫談——大陸與臺灣的民宿發展C.S.C Guide Reportage

2018-02-01 11:33:32

我是民宿的實踐者,很早之前我家就在西湖邊開了個民宿,叫悠客。這個不是自己開的,但我是經營者之一。我哥哥從部隊出來,到銀行工作,看上去讓人羨慕,但是他說他不喜歡這種生活,他說他喜歡做青年旅社,雖然沒有什么經驗,雖然遭到了父母的反對,還是毅然辭職,找到了這么一個地方,他的長處在于很任性,特別善于找地方。

父母退休后,就住到民宿,和孩子呆在一起。無意中,悠客這個房子自然不自然就有了民宿的意義??腿藖砹宋覌専?,父親也非常任性,60歲退休后讀了中醫。有客人來了,聊聊養生,幫忙看看病。

開旅館一定要有一個性格,只愛陌生人,要對陌生人有天然的熱情。

后來很多朋友聽說有這么一個地方,就都過來了。有個記者拍了很多漂亮的照片。那時候我覺得這才是真正符合民宿概念的。這個店開了六七年后,轉讓掉了。

我是民宿的愛好者、觀察者。喜歡到處跑。每到一處,就會到處找一些各種風格的民宿去住。

臺灣我去了很多次,第一次是三年前,沖著民宿去的。所有的住宿都是興之所至,跟著一本專門介紹臺灣民宿的冊子定房間。臺灣有各種類型的民宿,有海邊的、山上的,有的就在城里的,有很小的,也有很豪華的。

墾丁邊上一個民宿,是臺北三個廣告人搞的。希望在墾丁找到一個遠離熱鬧的地方,民宿在海邊,又很獨立的房子。整個房子全是白色,只有十間房子,按照1910、1920等編號。爭取在每間客房,每扇窗戶,每扇門,躺在每張床上都可以看到大海。

每棟民宿背后都是有故事的,這個房子當時為了把水電煤等硬件做好,花了2年,每個做民宿的人,都是非常有耐心和毅力的。

花蓮一家民宿,只有2個房間,樓下是咖啡館,主人曾經是經營誠品書店的夫妻。他們從城市出來,開了這家咖啡店,順便把樓上兩間房子做了旅館。他們還出了很多關于花蓮的雜志,關于花蓮的細枝末節的東西。一個新的漁夫釣魚的故事,給我留下了非常深刻的印象。

還有一個是我們在臺北邊上一座山上的民宿,老板是一個中學老師,這個民宿比較豪華,一晚七八千臺幣。老板非常有個性,房間里面完全是按照他自己的生活習慣來設計的,對我來說,民宿是人格化的產品,每個房間都是應該有自己的一個風格的。我比較喜歡臺北的幾家,按照臺灣對民宿的管理角度來講,臺北的民宿是很少的,按照主管部門的看法,臺北是不太適合做民宿的。整個臺灣注冊的民宿有3000多家,沒有注冊的很多,基本上的規定是不能超過5個房間。

臺灣民宿的發展過程和大陸非常像,在越來越多的年輕人開始離開農村之后,城里人開始希望到農村來放松身心,就產生了民宿。

臺東一座山上,有個小平臺,下面是臺東的全景,再遠處是海。我是大陸最早光臨的客戶之一。這家民宿的故事,主人是許大哥,原來是國民黨海軍,做到營團級。選擇了辭職,回家鄉,看中了這個老房子,重新改裝。工程量是非常大的,他希望整座山,由于這個民宿的存在,讓他重新煥發生命。去了之后發現,隔半個小時就能得到一個驚喜。比如說,他這里所有的東西都是自助的,能源、水都是閉循環。自己制作紀念品,有專門爬山、爬樹的項目,有專業的爬樹裝備。用廢舊的木頭自制鉛筆。不浪費每一塊木頭,每一點能量。

許大哥開這家店,除了把店經營好之外,經常組織原住民搞一些活動,組成村民互助小組。最大的好處,他做事情不急,一點都沒有急功近利的思想。

為何孩子不喜歡現在的農村,因為現在的農村不是真正的傳統農村?,F在中國最缺的是鄉村文化。民宿只不過是臺灣鄉土文化的一個表現而已。

臺灣好基金會,稻田里的餐桌計劃,把餐桌放到稻田,把很多好的農產品放進去。稻田只要稍微做一些設計,他的商業元素就可以介入進去了。我們在開化搞了一個長腿叔叔的項目,一個女孩在一個陌生的叔叔幫助下成長。我們這個項目,你跑一公里,阿里巴巴捐十塊錢。一百人,一年跑了47萬公里,找了一百人。

中國鄉土的重建,包含太多的內容。真正需要解決的問題要從制度上、文化上入手。讓孩子有父母陪在身邊,天下哪個父母不愿意和孩子呆在一起?如何讓外資打工的父母回鄉?這不是那么簡單的事情。城市對農村的剝削,最大的問題是讓6000萬孩子無法和父母一起成長。一百個家庭,對應一百個留守兒童。不僅給對方金錢和精神上的幫助,還要幫助他的父母創業,回到農村。

臺灣做的很多好的民宿,和鄉土重建是相關聯的。天空的院子,是如何和山下的村落結合起來,整體做成一個項目。我在武義做了類似的一個項目。

一個非常有意思的民宿,“幸福腳步便當”,希望客人能夠為周邊的居民創造財富或者留下點什么東西。每個項目都是從具體出發,比如說民宿邊上有條路年久失修,也沒有錢。他會帶客戶人都去走一下這條路,完全是原生態的,當城里人走完這條路后,就給他們吃“幸福的腳步”便當,外面的包裝是當地老婆婆做的染布,給老婆婆的產品找到了出路。所有的食材都是來自當地農民自己生產出來的土特產,每家農戶都有二維碼,生產者的信息,都有,放心,有故事。便當蠻貴的,但是其中一部分,是要捐出來修路的。

一家真正好的民宿不在地段如何,總會吸引一些人過來。

“天空的院子”的那個院子本來是已經敗落掉了,有一百多年的歷史了。他想做點什么,告訴大家,臺灣不僅僅有一零一大樓,還有“天空的院子”這樣的東西。就把院子買下來,靠自己的誠心打動了一個金融機構。開始親手把房子休整起來。蓋房子的過程就是一個非常好的故事。打動了一位音樂家,在那里做了一場活動,為他們寫了一首歌,叫天空的院子。后來聲名鵲起。

大陸現在民宿有點熱過頭了,但是對民宿的理解有問題。

  • 第一,民宿不是賺錢的營生;
  • 第二,民宿是一個非常個人化,人格化的產品,你有什么樣的生活態度,就會做出一個什么樣的民宿。我不太贊成民宿搞連鎖,搞加盟。
  • 第三,民宿可以作為解決鄉村重建問題的切入口。

鄉村未來的前景應該是非常好的。中國這么大的國家,希望所有的人價值觀都是一致的,這是非常糟糕的。我覺得農村到現在的地步,就是中國價值觀導向的問題。(文章來源于互聯網,出處已不可考)

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